Ресторан под контролем:
от выручки на кассе
до денег на счёте
Выручка растёт, а прибыль падает? На реальных примерах разберём причины потерь. Покажем систему контроля показателей и способ заранее увидеть кассовый разрыв. Разберём частые ошибки в чеках, работу с маркировкой, экономику доставки и планирование платежей.
Регистрация доступна до 25 октября
Количество мест ограничено
Онлайн-вебинар
Встречаемся онлайн
28 октября
В 10:00 по МСК. Трансляция на платформе МТС Линк
Для кого вебинар
Кафе
Рестораны
Кофейни
Фастфуд
Проблемы, которые разберём с экспертами
Не хватает денег на обязательные платежи
Продажи идут, но к дате выплаты зарплаты, аренды или налогов на счёте не хватает. Покажем сборку платёжного календаря на месяц
Списания, скидки и расходы уменьшают прибыль
Закупочные цены, списания, скидки и расходы на персонал съедают маржу. Разберём показатели для поиска причин с практикующим ресторатором.
Закупка со скидкой оставляет бизнес без свободных денег
Большая закупка замораживает деньги. Комиссия агрегатора, упаковка и логистика уменьшают маржу заказа. Научимся учитывать эти затраты и принимать решения по цифрам.
Поступления на счёт не совпадают с продажами на кассе
Оплата картой и через другие каналы поступает в разные сроки и за вычетом комиссий. Чтобы понимать, сколько денег доступно, нужно сверять кассу, эквайринг и банковские поступления.
Чеки и маркировка создают риски
Изменение заказа, предоплата, доставка и онлайн-расчёты требуют точного оформления. Обсудим кассовые сценарии и действия персонала при работе с маркированными товарами.
Программа вебинара
Амик Григорян
Ресторатор, сооснователь проекта Natura
Где ресторан теряет прибыль
Почему выручка растёт, а прибыль — нет.
7 главных показателей собственника на каждый день.
Как найти причину падения продаж и прибыли по цифрам.
Опыт Natura: поиск проблемы, решение, результат.
Бонус: Чек-лист «7 главных метрик собственника»
Юлия Русинова
Эксперт АТОЛ по кассовой дисциплине и маркировке
Касса и маркировка без ошибок
Работа с маркировкой: приёмка, вывод из оборота, ответственность персонала.
Формирование чека при изменении заказа или способа оплаты.
Правила оформления банкетов, доставок, онлайн-оплат и предоплат.
Частые кассовые ошибки и способы их исправления.
Бонус: Руководство по кассовым операциям и правилам работы с маркированными товарами для проверки сотрудников.
Артём Москалев
Финансовый эксперт, сооснователь Изибанка
Деньги и кассовые разрывы
Как посчитать реальную маржу заказа с учётом доставки и агрегаторов.
Как снизить расходы на приём платежей и сверять поступления.
Как прогнозировать кассовые разрывы на месяц вперёд.
Когда выгоднее купить оптом со скидкой, а когда — сберечь деньги на счёте.
Как понять, нужен ли заведению кредит или овердрафт.
Бонус: Шаблон платёжного календаря на месяц
Продолжая пользоваться этим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie и обработку данных в соответствии с Политикой обработки и защиты персональных данных